Retirez dès les premiers bouillons et égouttez. Enlevez toutes les arêtes de la morue mais laissez la peau (la brandade sera plus savoureuse). Émincez le poisson. Faites chauffer à feu doux l ...

Faites dessaler les filets de morue pendant ... alternativement à la morue, en travaillant énergiquement le mélange avec une cuillère en bois. Poivrez et servez la brandade brûlante ou ...

La recette de la brandade de morue, également appelée brandade de Nîmes, connait aujourd'hui de nombreuses déclinaisons. Traditionnelle ou revisitée, on vous explique comme la préparer ...

Pelez la gousse de d’ail et écrasez-la avec la lame d’un couteau. Dans le saladier, ajoutez la morue, l’huile et la gousse d’ail écrasée. Mélangez le tout. Répartissez la brandade ...

Savez-vous que cette spécialité nîmoise a en réalité été créée à Alès ? Constitué de morue salée et séchée, d’ail et d’huile ...

Mettez la morue dans ... Servez la brandade. Vous avez alors deux possibilités : mettre la brandade dans un plat creux et la servir sans attendre avec, par exemple, des tranches de pain grillé ...

Coupez en morceaux les filets de morue dessalés. Placez-les dans une ... Façonnez ensuite la brandade en la tassant dans des demi-coquilles Saint-Jacques ou dans des moules à tartelette.

Célèbre pour sa brandade, la morue, ou cabillaud, est un poisson à chair blanche que tout le monde apprécie. Et même les enfants ! Sauf quand il s'agit de ...