La famille Boucherie est installée à Prats-de-Carlux depuis sept générations. Ce sont les grands-parents de Florian, l’actuel exploitant, qui se sont tournés vers la production d’oies et de canards gr ...

expérimente une alternative au gavage mécanique. L'Alsacien de 71 ans a cherché une façon de pousser l'oie à s'engraisser d'elle-même, sans recours à l'embuc, ce tube inséré dans le jabot ...

expérimente une alternative au gavage mécanique. Pour le septuagénaire, il faut trouver une façon de pousser l’oie à s’engraisser d’elle-même, sans recours à l’embuc, ce tube insér ...

Alors en Alsace, deux producteurs fabriquent du foie d'oie, une sorte de foie gras qui ne nécessite pas de gavage de l'animal. Là où le foie gras traditionnel est produit en insérant un tube ...